Manger algerien

yasmi;164597 écrit: Merci Dahmane pour la recette, par contre je connais pas sfiria, çà ressemble à quoi ?

Elle ressemble à quelque chose de très bon lol

salem yasmi

c'est le genre de recettes récup:)

yasmi;164597 écrit: Merci Dahmane pour la recette, par contre je connais pas sfiria, çà ressemble à quoi ?

au_gré_du_vent;164634 écrit: c'est le genre de recettes récup:)

c'est quoi gre une recette récup !?

au_gré_du_vent;164634 écrit: c'est le genre de recettes récup:)

Il est important de faire de la recup c'est vrai qu'on gaspille beaucoup.

INGREDIENTS POUR LA SAUCE :

- 2 litres d’eau,
- 1 oignon,
- 1 paquet d’épinards ou bleds sauvages,
- 2 à 4 tomates ou 1 cuillerée de concentré de tomate,
- 4 ou 5 gousses d’ail,
- 1 cuillère à café de poivre noir,
- 1 cuillère à soupe de poivre rouge,
- sel, kosbar, huile.

INGREDIENTS POUR LA Pâte :

- 1 kg de semoule fine,
- sel, eau.

Préparation

– Mettez l’eau à bouillir, coupez les épinards et plongez-les dans l’eau bouillante.
– Dans une assiette, mélangez oignon rapé, poivre rouge, poivre noir, sel, huile et tomate. Versez le tout dans la marmite. Aprés un instant, pilez le kosbar avec l’ail et ajoutez-le à la sauce.
– Pétrissez la semoule longuement avec eau et sel en coupant avec les mains de temps à autre, allongez la Pâte avec un peu d’eau en la travaillant jusqu’à ce que le mélange soit homogène et un peu mou. Divisez la Pâte en boules de la grosseur d’une mandarine. Trempez vos doigts dans de l’huile, étalez en feuille une boule de Pâte avec les deux mains. Prenez cette feuille délicatement et plongez-la dans la sauce sans la plier et sans la couvrir de sauce.
– Refaites l’opération jusqu’à épuisement de la Pâte. Avant de plonger chaque feuille, recouvrez la premiére de sauce et plongez-la au fond de la marmite afin d’éviter l’accolement et la formation de gros morceaux de Pâte.
– Servez bien chaud

Si vous m'invitez, je l'aime bien piquante avec felfel aqar7ene lol

dahmane1;164765 écrit: Préchauffer le four à 95°.
Prévoir un moule à cake.

Faire le caramel de base sur un feu doux
Dans une petite casserole parfaitement nettoyée avec,
50gr de sucre,
Une cuillerée à soupe d'eau,
Trois gouttes de citron.

Pendant ce temps lancer le sirop.
Parfumer avec un ou deux bâtons de cannelle.
Arrêter le feu après deux minutes d'ébullition.

Lorsque le caramel est terminé,
Le faire couler dans le moule à cake.

Lorsque le sirop est prêt,
Le refroidir:
Poser la casserole dans un bac rempli de glaçons.

- Un dessert à faire impérativement la veille pour le lendemain.

- Servir accompagné de fruits acides pour obtenir un contraste
avec la douceur et l'onctuosité du tocino del cielo .

- Parfait pour une mignardise,
le découper en petit carrés et le servir dans une petite cuillère