Manger algerien

yasmi;152569 écrit: Je suis sure que non. t'es hlouwa comme tout ...

maqrouta hloua ! pléonasme ou vérité de Lapalisse lol

La rechta , c’est une sorte de pâte algerienne faites avec de la semouline ( semoule très fine), il y a une version où on mélange la semoule avec la farine. J'ai utilisé que la semouline et j'ai travaillé avec l'amidon qur je vous conseil vivement, la pâte est plus legère et c'est plus facile à travailler... www.lesjoyauxdesherazade.com/article-rec...aison-113303828.html

Les feuilletées Algériens qu’on nome Msemen

Les Msemen est une sorte de pâte a base de semoule tres élastique qu’on étale tres finement

ensuite on les plie en portefeuille les fait cuire sur un tajine ou une poêle ou meme une crêpière

ils peuvent etre déguster nature ou bien ou nappé de miel

Ingrédients :

500 g de semouline ou mélange de semoule fine et semoule moyenne

300 ml d’eau environ tout dépends de la semoule

7 g de sel

huile pour étaler la pâte

Préparation :

dans votre cuve du pétrin ou a la main mettre la semoule le sel et commencer ajouter l'eau en petites doses en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte bien lisse belle et tres maniable

couvrez votre pâte et laisser reposer 30 minute

huiler vos mains et en extraire entre le pouce et l’index des petite boule de pâte de la grosseur d’une mandarine, les huiler au fur et a mesure en les déposant sur un plateau largement huilé . couvrir d’un film alimentaires et laisser ainsi vos boules reposer minimum 1 h ou plus ça ne seras que meilleurs et facilitera le travail.

reprendre vos boules huiler un plan de travail huiler aussi et commencer à l’étaler le plus finement possible, faut que la pâte soit transparente et la plier, la prendre délicatement et la poser sur une crêpière chauffée au préalable et la faire cuire sur une face ensuite la retourner pour cuire la deuxième face. retirer et poser sur une assiette, faites ainsi avec le reste des boules

Bonne dégustation, la prochaine fois incha Allah, çà sera le Malfouf hummmm

sa la dégustation se faisait en regardant :bave::bave:

autre plat algérien, le r'fis qsantini miam miam miam, j'étais invitée hier à la crémaillère d'une collègue, j'en ai préparé un peu, et ça a eu un grand succès :lol: tout le monde demandait la recette :lol: