La gastronomie entre la civilisation primitive et le cannibalisme moderne

Délicieux fromage fabriqué par nos grandes mères depuis des siècles et connu en Savoie sous le nom « la Tomme »

connu en Savoie sous le nom « la Tomme »

Peut-être qu'ils l'ont pris de Kabylie, qui sait ?
Ou c'est l'inverse ?

c'est du halhal en arabe super bon dans des galettes de pain arrosées d'huile d'olive ou cuits comme le mesfouf et qu'on surnomme afourou

Mekrouda;96452 écrit: hum, elle est où cette vidéo où Coffe propose de manger de la cervelle de singe vivant!!!!

Salam Makrouda

PARIS (AFP) - L'actrice Brigitte Bardot, présidente de la Fondation pour la protection des animaux qui porte son nom, a adressé une lettre ouverte à Jean-Pierre Coffe, animateur de l'émission de France Inter "Ca se bouffe pas, ça se mange", pour avoir évoqué la dégustation d'espèces protégées.

Outre le fait de retourner l'estomac des auditeurs en expliquant comment s'y prendre pour "savourer" de la cervelle de singe vivant, "votre chef cuisinier et vous-même n'avez pas hésité à les informer des facilités qu'il y avait à se procurer de l'alligator, de l'ours, de la peau de serpent ou encore de la trompe d'éléphant via internet, allant même jusqu'à préciser que certaines de ces espèces sont protégées", écrit Brigitte Bardot.

Brigitte Bardot, qui se réfère à une émission du 31 décembre 2005, accuse l'animateur de faire "fi de l'atroce souffrance de ces singes dont on ouvre à vif la boîte crânienne" et d'occulter "les troupeaux d'éléphants massacrés pour quelques kilos de trompe que l'on cuisinera bientôt à la sauce chasseur".

"En toute connaissance de cause, vous incitez vos auditeurs à contourner, via internet, les lois internationales de protection des espèces", ajoute Brigitte Bardot, qui conclut sa lettre avec cette formule: "Je vous prie de croire, Monsieur, à l'expression de mes sentiments écœurés".

Dans cette lettre "madame" Brigitte utilise un langage plus ou moins modéré que quand elle parle du rituel musulman !!! le mouton n'est pourtant pas une espèce protégée par les lois internationales

singe mangé vivant - YouTube Attention âmes sensibles s'abstenir !

Au Moyen Age, l’escargot fréquente les tables les plus nobles et, à la Renaissance, les cuisiniers de François 1er et Henri II l’élèvent au rang royal !

"En 1814, à l'occasion d'un dîner en l'honneur du Tsar Alexandre 1er, Talleyrand commande à Antonin Carème (son chef cuisinier originaire de Bourgogne) une recette inédite. Celui-ci a l'idée de servir des escargots farcis au beurre, à l'ail et au persil. La recette fait merveille! Dès lors, et tout au long du 19ème siècle, elle figure à la carte des grands restaurants à la mode.

Aujourd'hui encore, il n’est pas un Grand Chef qui n'ait fait honneur à l'escargot. Bocuse et ses escargots à la Bourguignonne, Blanc et ses escargots à l’oseille, Guerard, Haeberlin, Verge, Troisgros, Gagnaire, Chapel, Robuchon… et bien d’autres encore, l’ont fait sortir de sa coquille pour l’aromatiser, le fariner, le griller, I’épicer, le mariner, le mitonner et réussir des épousailles aussi surprenantes que savoureuses.

S’il inspire les plus grands, il reste aussi populaire et décline ses saveurs dans tous les terroirs de France : cagouilles de Saintonge, suçarelles de Provence, schnacka d’Alsace, luma du Poitou, cararaulada du Languedoc…"

Quand on parle de cochon, de porcherie, on pense évidemment à saleté.