Ce gâteau aux noisettes et au chocolat est plus dense qu’un simple cake. Les fruits secs donnent du corps, le chocolat apporte la rondeur, et le glaçage doit rester souple pour ne pas casser à la découpe.
Ingrédients
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 200 g de chocolat fondant
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 œufs
- 125 g de noisettes ou d’amandes moulues
- 125 g de chapelure fine
- 75 g de maïzena
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 sachet de levure
- Pour le glaçage : 200 g de chocolat, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe d’eau
Préparation
- Travaillez le beurre ramolli avec le sucre et la vanille.
- Ajoutez les jaunes d’œufs un à un. Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-le.
- Ajoutez les noisettes, la chapelure, la maïzena délayée dans le lait et la levure.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
- Versez dans un moule chemisé et cuisez à four moyen environ une heure.
- Laissez refroidir. Préparez le glaçage au bain-marie avec chocolat, beurre et eau, puis étalez rapidement.
Conseils de réussite
Attendez que le gâteau soit froid avant de glacer. Un glaçage posé trop tôt devient terne et coule sur les bords.