I dolci algerini accompagnano feste, visite familiari e tè. Qui contano consistenza, forma regolare e finitura equilibrata.
Ingredienti
Gâteaux aux noisettes et au chocolat: ricetta di pasticceria algerina — burro, zucchero, cioccolato, uova, nocciole, mandorle, latte.
- 200 g burro
- 200 g zucchero
- 200 g cioccolato
- 6 uova
- nocciole or mandorle
- cornstarch
- latte
- glaze
Metodo
- Prepara la base e lascia riposare impasto, crema o ripieno.
- Forma pezzi regolari per una cottura uniforme.
- Cuoci con calore controllato e senza scurire troppo.
- Completa con miele, sciroppo, glassa, frutta o decorazione leggera.
Consigli
- Lascia raffreddare prima di conservare.
- Bilancia acqua di fiori d'arancio, smen, miele e frutta secca.