Ces crêpes maison sont pensées pour un goûter simple. La pâte doit être fluide, sans grumeaux, et reposer assez longtemps pour donner des crêpes souples qui se plient facilement.
Ingrédients
- 3 œufs
- 1/2 litre de lait
- 250 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 petite pincée de sel
- Confiture d’abricot ou gelée pour garnir
Préparation
- Versez la farine dans un saladier et faites un puits. Ajoutez la moitié du lait en fouettant depuis le centre.
- Quand la pâte est lisse, ajoutez les œufs battus, le sucre, le sel et l’huile.
- Détendez avec le reste du lait. Laissez reposer environ 30 minutes.
- Huilez légèrement une poêle chaude. Versez une petite louche et inclinez la poêle pour répartir la pâte.
- Cuisez environ deux minutes, retournez, puis cuisez encore une minute.
- Garnissez de confiture, pliez en deux puis encore en deux pour former un éventail.
Conseils de réussite
Si la pâte épaissit au repos, ajoutez une petite quantité de lait. La première crêpe sert souvent à régler la chaleur de la poêle.