dahmane1;140265 écrit: Tout le problème est justement dans la préparation lol tu peux m’indiquer, étape par étape comment procéder pour réussir le plat ?
Alors je vais te donner MA facon de préparer, ça peut changer chez d'autres personnes...
tout d'abord je prend les legumes, les mets à disposition ( petit pois carottes poivrons ) préalablement cuit pour les poivons et/ou carottes c'est mieux.
je prend une marmite ou grande casserole, selon la quantité.
je commence par la remplir d'eau chaude, je met du sel, un peu d'huile, et je laisse bouillir.
Quand l'eau est en pleine ébullition, je met la quantité de riz voulu, il faut qu'il soit bien "à l'aise" lol dans l'eau, donc mettre un bon volume d'eau, pour eviter que ça fasse des" bloc"et je remue de temps en temps afin d'eviter qu'il se colle.
en general c'est entre 10 à 15 minutes de cuisson...si je suis pas sur, alors je prend quelque grain de riz que je goutte pour savoir si c'est ok ( en general je n'ai pas besoin de gouter, je n'ai jamais raté le riz ni les pates d'ailleurs )
Avant la cuisson complète du riz, j'enleve de l'eau de la marmite ou casserole, car je vais preparer la sauce, et pour ce plat, il ne faut pas qu'il soit baigné dans la sauce, je laisse un peu d'eau histoire que se soit pas totalement sec, et que le riz ne colle pas à la casserole, sinon ça crame lol
à ce moment là je fais mon mélange, je mets presque rien comme epice ( sel poivre du colorant pour avoir la couleur jaune un peu de persil c'est tout mes freres n'aime pas lol)
donc quand le riz est impregené de cette sauce, je rajoute mes legumes, je laisse encore impregné le tout je remue en même temps, pour que les gouts se melangent et que l'eau restante disparaisse, qu'elle sévapore.
bien sur cette dernière etape tu la fais a peu près 5 minutes avant la cuisson complète du riz, c'est important, sans quoi le riz sera trop cuit, ça deviendra de la purée.
