I dolci algerini accompagnano feste, visite familiari e tè. Qui contano consistenza, forma regolare e finitura equilibrata.
Ingredienti
Halwat tabaa: ricetta di pasticceria algerina — uova, burro, zucchero, farina, scorza di limone, vaniglia.
- 5 uova
- 200 g burro
- 300 g zucchero
- 1 kg farina
- baking powder
- scorza di limone
- vaniglia
- uova yolk
Metodo
- Prepara la base e lascia riposare impasto, crema o ripieno.
- Forma pezzi regolari per una cottura uniforme.
- Cuoci con calore controllato e senza scurire troppo.
- Completa con miele, sciroppo, glassa, frutta o decorazione leggera.
Consigli
- Lascia raffreddare prima di conservare.
- Bilancia acqua di fiori d'arancio, smen, miele e frutta secca.