Ingrédients
3 jaunes d'oeufs plus 1 oeuf entier
2dl de sucre en poudre soit 1 verre classique
2 paquets de sucre vanillé
1 boite de lait non sucré
2cl de jus de citron soit 1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe de zeste du fruit
4dl d'eau froide soit 2 verres classiques
2 verres de dattes en, conserve dénoyautées et pilées
5g de gomme arabique ou de maézena.
Préparation
Commencer par verser les deux verres d'eau bouillante sur la moitié de la boite de lait et laisser l'autre moitié dans un endroit frais.
Ajouter la vanille.
D'autre part, fouetter les oeufs avec le sucre et verser votre préparation petit à petit dans le lait vanillé tiède.
Porter sur feu doux et remuer sans arrét à la cuillère.
Dès l'ébullition, retirer du feu et verser sur les dattes écrasées et la gomme.
Continuer à battre pour refroidir la préparation.
Pour la maézena, l'ajouter au moment de la cuisson de la créme, délayée dans 2 cuillères de lait vanillé refroidi.
Placer la préparation dans le compartiment à glace du réfrigirateur et laisser prendre 1 heure.
Lorsque la glace est prise, la sortir et y ajouter le lait que vous avez mis de côté et faire glacer encore 2 heures.
Servir dans des coupes biens froides et décorer de dattes en morceaux ou entières.
2 tasses de farine
1/3 tasse de cacao en poudre, tamisé
1/2 tasse de sucre
1/2 cuil. à café de cannelle moulue
1/2 cuil. café de sel
1 tasse de lait
2 cuil. à soupe d’huile
2 cuil. à soupe de beurre
1 cuil. à café d’essence de vanille
3 blancs d’œufs légèrement fouettés.
Préparation
Dans un bol, bien mélanger la farine, le cacao, le sucre, la cannelle et le sel.
Incorporez le lait, l’huile, le beurre et l’essence de vanille, bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer délicatement les blancs d’œufs fouettés.
Préchauffer un gaufrier et l’enduire d’un produit lubrifiant à l’huile végétale en aérosol.
Versez de la pâte au centre et cuire pendant 6 minutes environ, ou jusqu’à ce que la gaufre soit croustillante.
Répéter l’opération et, pendant ce temps, garder les gaufres au chaud dans le four à 120°c, recouvertes d’un papier aluminium.
Préparation 20 minutes
cuisson 50- 60 minutes,
pour 8 à 10 personnes
Ingrédients
2 1/2 bols de farine tamisée
1/2 cuil. à café de levure
1 bol de sucre semoule
2 pots de yaourt nature
250 ml de lait
2 œufs, légèrement battus
Sirop de citron
1 1/4 de bol de sucre semoule
200 ml d’eau
1 zeste de citron émincé
2 cuil. à soupe de jus de citron
chantilly
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Badigeonner d'huile ou de beurre un moule rond de 23 cm de diamètre.
Couvrir le fond d'un papier sulfurisé huilé.
Dans une jatte, verser la farine, la levure et le sucre.
Ajouter le yaourt, le lait et les œufs.
Battre au fouet électrique, à petite vitesse, 2 minutes.
Puis fouetter à grande vitesse, environ 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait monté et que les grumeaux aient disparu.
À la louche, remplir le moule de cette pâte.
Faire cuire au four environ 1 heure.
Pour vérifier que le gâteau est cuit, enfoncer la pointe d'un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
Dès que le gâteau est hors du four, y répandre la moitié du sirop et le laisser reposer 10 minutes avant de le retourner sur un plat.
Le servir décoré de zestes de citron, arrosé du reste de sirop et accompagné de chantilly.
Sirop au citron : Mettre les ingrédients (sucre, eau, citron) dans une casserole.
Chauffer à petit feu et tourner jusqu'à dissolution du sucre, sans faire bouillir.
Laisser frémir environ 7 minutes, jusqu'à ce que le sirop ait épaissi.
