L'étrangère;165395 écrit: Merci pour vos explications. ça serait bien d'avoir un topic sur l'origine des plats alors le t'am/couscous amzigh ou aghabe. J'ai fait du massfouf aux petits pois c'est bon mais pas comme celui du bled.
le mesfouf avec des petits pois ( avec ou sans les fèves) reste à la portée de n'importe qui suffit de suivre la procédure.
on mouille le couscous avec un peu d'eau et un peu de sel ( certains aiment avant de le mouiller de mettre une cuillere à soupe d'huile ( olive ou sans gout)
on laisse le couscous se reposer ( pour gonfler)
on le met dans une couscoussiere pour environ 15 mn ( le temps que la vapeur se fasse plus dense)
on l'enleve pour le mettre dans une bassine et l'ouvrir avec un peu d'eau et le faire reposer ( environ 20 mn)
on met les petits pois bien lavés dans la couscoussiere puis on ajoute le couscous reposé par dessus les petits pois et on laisse cuire pendant environ 15 mn ( seconde passe)
puis on enleve le tout pour le remettre dans la bassine et l'ouvrir mais cette fois-ci avec un peur d'huile ( d'olive ou de smen ) puis on sert tiede avec du lben
