Les khobizat au chocolat ressemblent à de petits pains sucrés. La pâte doit lever deux fois : une première fois en boule, puis après le façonnage, pour obtenir une mie tendre.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 1 verre de lait
- 180 g de beurre
- 20 g de levure boulangère
- 25 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 1 œuf pour dorer
- Barres ou morceaux de chocolat
Préparation
- Faites tiédir un peu de lait et délayez-y la levure.
- Faites fondre le beurre dans le reste du lait.
- Mettez la farine dans un grand récipient. Ajoutez sel, sucre et œufs.
- Pétrissez en ajoutant le lait au beurre, puis la levure.
- Travaillez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Laissez lever environ deux heures.
- Divisez en boules, glissez un morceau de chocolat au centre et refermez.
- Laissez lever encore une heure, dorez à l’œuf et cuisez à four modéré environ 25 minutes.
Conseils de réussite
Le lait doit être tiède, pas chaud, pour ne pas affaiblir la levure.