I dolci algerini accompagnano feste, visite familiari e tè. Qui contano consistenza, forma regolare e finitura equilibrata.
Ingredienti
Kaak naqach: ricetta di pasticceria algerina — farina, smen, zucchero, vaniglia, scorza di limone, datteri, cannella.
- farina
- smen
- zucchero
- vaniglia
- scorza di limone
- baking powder
- datteri
- clove
- cannella
Metodo
- Prepara la base e lascia riposare impasto, crema o ripieno.
- Forma pezzi regolari per una cottura uniforme.
- Cuoci con calore controllato e senza scurire troppo.
- Completa con miele, sciroppo, glassa, frutta o decorazione leggera.
Consigli
- Lascia raffreddare prima di conservare.
- Bilancia acqua di fiori d'arancio, smen, miele e frutta secca.