I dolci algerini accompagnano feste, visite familiari e tè. Qui contano consistenza, forma regolare e finitura equilibrata.
Ingredienti
Bakors figues: ricetta di pasticceria algerina — mandorle, zucchero, uova, confettura di albicocche.
- 300 g mandorle
- 150 g zucchero
- 3 uova whites
- green food colour
- confettura di albicocche
Metodo
- Prepara la base e lascia riposare impasto, crema o ripieno.
- Forma pezzi regolari per una cottura uniforme.
- Cuoci con calore controllato e senza scurire troppo.
- Completa con miele, sciroppo, glassa, frutta o decorazione leggera.
Consigli
- Lascia raffreddare prima di conservare.
- Bilancia acqua di fiori d'arancio, smen, miele e frutta secca.