Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 beau lapin fermier de 1,5 kg environ, en morceaux (avec le foie)
- 3 oignons
- 1 petite boîte de champignons émincés
- 1 bouteille (25 cl) de bière blonde
- huile d'olive (6 à 8 cl)
- 1 carré de bouillon de poule et 20 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel, poivre
- muscade
Préparation :
Dans une grande cocotte à bords hauts, verser l'huile d'olive...
Faire chauffer à feu fort.
Y déposer les morceaux de lapin, et les faire dorer sur toutes leurs faces.
Réserver dans un plat creux.
Faire suer les oignons dans l'huile chaude, puis rajouter les champignons.
Gratter le fond de la cocotte pour bien déglacer les sucs de la viande.
Lorsque les oignons sont ramollis, verser en une seule fois la farine, et hors du feu mélanger vivement.
Remettre à cuire une dizaine de secondes, quand le mélange prend, verser dessus sans attendre le bouillon reconstitué avec le cube et l'eau.
Bien remuer.
Laisser lier la sauce 5 minutes à feu moyen, puis rajouter la bière.
Rajouter les morceaux de lapins et bien les plonger dans la sauce.
Cuire à couvert 45 min minimum, à feu doux.
Bien laisser mijoter...
j ai remplacé la biere par de la biere sans alcool...
pour ma me choper une fatwa sur le coin du nez lol
une femelle fait 40 a 50 petits l an
si tu a 50 lapine
elles te feront 2500 lapins
en sachant que les lapines mettent bas au bout de quatre mois
et en sachant qu elles seront en chaleur 12 j apres la mise bas..................................................................................
ahmeddamien;105000 écrit: une femelle fait 40 a 50 petits l an
si tu a 50 lapine
elles te feront 2500 lapins
en sachant que les lapines mettent bas au bout de quatre mois
et en sachant qu elles seront en chaleur 12 j apres la mise bas..................................................................................
