yasmi;97860 écrit: Merci Bel 1000, celle de ma mère est compliquée à faire, là c'est plus simple.
Je vais essayer un de ces jours et je te dirais si j'ai réussi ou pas lol.
On peut prendre autre chose que des côtelettes ?
on peut mettre du poulet mais en enlevant la peau ( trop grasse)
sinon des petits bouts de viande d'agneaux ( le cou c'est délicieux)
on peut mettre aussi des crevettes
avec du boeuf le gout est differents le mieux c'est le cou
certains ajoutent des bouts de carottes , des feves mais je trouve que cela dénature la chorba car le gout du coriandre et de la menthe ne ressortent pas
j'ai aimé la hrira à oran ( il y a des années) mais la plus succulente c'est à tanger avec du pain maison
pour la chorba tu ne peux pas la rater tu peux mettre tout d'un coup sans huile sans faire revenir l'oignon et la viande mais assures toi que les pois chiches soit tendres sinon mets les pois chiches en premier à cuire pendant 30 mn et ajoutes le reste
le plus important :
ne jamais ajouter de l'eau froide pendant la cuisson mais toujours de l'eau bouillante d'ailleurs c'est valable pour toute les cuissons sinon certains aliments arretent de cuire ou leur gout change
