ingredients: (pour 04 personnes)
- 04 côtelettes
- 1 grosse poignées de pois chiches
- 1 oignon moyen
- 1 CAS d'huile ( ou de smen selon les gouts )
- 1 CAC de sel
- 1 CAS de concentré de tomate
- 1 CAC de sucre ( ou deux morceaux pour couper l'acidité de la tomate)
- 1 petite pomme de terre
- 1/2 CAS de paprika
- 1 bouquet de coriandre avec 02 ou 03 feuilles de menthe
preparation:
on fait revenir dans l'huile les côtelettes ( pas trop grasses) et l'oignon finement haché pendant une minute puis on ajoute le reste sans le bouquet de coriande puis on ajoute l'eau 1 litre et demi environ puis on fait cuire à feu moyen pendant au moins 40 mn (la patate sert de repère si elle fond donc la viande est à point)
on retire la pomme de terre puis on l'écrase à la fourchette et on la remet dans la marmite on ajoute aussi quelques tiges de coriandre finement hachées puis on laisse mijoter pendant 10 mn puis on ajoute une à deux poignées de cheveux d'anges ( vermicelle ) puis on laisse encore mijoter à feux doux environ 10 bonnes minute
entretemps on hache les feuilles de coriandre qu'on prépare dans une petite assiette ( chacun pourra y ajouter dans son assiette)
au moment d'eteindre le fourneau on ajoute une bonne poignée de coriandre et les feuilles de menthe (laissez reposer 3 à 5 mn avant de servir chaud)
plus : prendre une ou deux louches puis ajouter une bonne cuillère d'harissa et melanger dans un bol ( dans le cas ou certains aiment bien épicé ) je n'ajoute pas de piment dans la chorba à cause des enfants et ceux qui ont un estomac fragile
de vous à moi je ne mets jamais d'huile car la viande ovine est tellement grasse et même le poulet que cela suffit amplement.
Merci Bel 1000, celle de ma mère est compliquée à faire, là c'est plus simple.
Je vais essayer un de ces jours et je te dirais si j'ai réussi ou pas lol.
On peut prendre autre chose que des côtelettes ?
@ Yasmi, c'est quoi une chorba compliquée? je suis curieuse:)
Ma mère fait la harira vu qu'on est de l'ouest et il lui arrive de faire la chorba aussi.
Cela prend bcp de temps.
Ma soeur qui est mariée à un algérois, a appris à la faire et trouve elle aussi que c'est beaucoup plus rapide que la notre.
Nous y'a trop d'ingrédients: viande, carotte, courgette,pdt,oignon,qosbar,foul,pois cassés,pois chiche ...
I see:)
mais je suppose qu'elle est plus nutritive la votre, non?
yasmi;97878 écrit: Ma mère fait la harira vu qu'on est de l'ouest et il lui arrive de faire la chorba aussi.
Cela prend bcp de temps.
Ma soeur qui est mariée à un algérois, a appris à la faire et trouve elle aussi que c'est beaucoup plus rapide que la notre.
Nous y'a trop d'ingrédients: viande, carotte, courgette,pdt,oignon,qosbar,foul,pois cassés,pois chiche ...
