Algerisches Gebäck gehört zu Familienbesuchen, Festen und Tee. Wichtig sind Textur, gleichmäßige Form und ein sauberer Abschluss.
Zutaten
Khobizat ketayef: algerisches Gebäckrezept — Kataifi-Fäden, Mandeln, Zucker, Zimt, Orangenblütenwasser.
- Kataifi-Fäden
- 250 g Mandeln
- 125 g Zucker
- Zimt
- syrup
- Orangenblütenwasser
Zubereitung
- Bereite die Grundmasse vor und lasse Teig, Füllung oder Creme kurz ruhen.
- Forme gleichmäßige Stücke, damit alles gleichmäßig gart.
- Backe oder frittiere kontrolliert und vermeide zu starke Bräunung.
- Schließe mit Honig, Sirup, Glasur, Obst oder Dekor ab.
Tipps
- Vor dem Aufbewahren vollständig abkühlen lassen.
- Orangenblütenwasser, Smen, Honig und Nüsse ausgewogen dosieren.