Algerisches Gebäck gehört zu Familienbesuchen, Festen und Tee. Wichtig sind Textur, gleichmäßige Form und ein sauberer Abschluss.
Zutaten
Baklawa: algerisches Gebäckrezept — Mehl, Smen, Mandeln, Zucker, Honig.
- 1 kg Mehl
- Smen
- salt
- cornstarch
- 1 kg Mandeln
- 500 g Zucker
- Honig
Zubereitung
- Bereite die Grundmasse vor und lasse Teig, Füllung oder Creme kurz ruhen.
- Forme gleichmäßige Stücke, damit alles gleichmäßig gart.
- Backe oder frittiere kontrolliert und vermeide zu starke Bräunung.
- Schließe mit Honig, Sirup, Glasur, Obst oder Dekor ab.
Tipps
- Vor dem Aufbewahren vollständig abkühlen lassen.
- Orangenblütenwasser, Smen, Honig und Nüsse ausgewogen dosieren.