Bonjour,
tchouina c est des oranges miniatures d origine chinoise...que les Algerois mangaient avant ca fait partie de ma3djoun tpessa...tel randj.
de nos jour cette confiture est devenue rare a Alger.
ca se prepare comme le randj en plangeant les oranges chouina 24 heures dans une bassine d eau biensur en le changeant..3 a 4 fois..pour les laisser macerer.
les piquer avec un cure dent..les faire cuire a la vapeur et après dans une marmite mettre le sucre avec un peu d eau et des ébullition..mettre la tchouina.
laisser cuire en ecumant jusqu'à épaississement du sirop.
après mettre en pots
quant au mesures exacte...ana 3aini hiya mizani.:coffee:
