Jalal;57480 écrit: Salam Ahmeddamien, je pense que la cuisine pieds-noirs s'est imprégnée des cuisines méditerranéennes dont l'oranaise (Oranie , l'ouest algérien)
J'ai remarqué que Gré et Miange Malak sont absentes depuis des semaines....
salam jalal
c est sur oran etait un port d arrivee,tres europeanise d ailleurs cette ville encore maintenant...
je prefere les plus petits bled....
oui c est vrai on ne les entends plus depuis le depart de credence je pense
salam et bonne journee
j ai essaye personellement ,eh oui je fais un plat de temps en temps(assez espaces....lol)la recette des keftas libanaises est tres bien.................on s est regales.....
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Recette boulettes de viande à la menthe (Liban) proposée par : annick
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ingrédients :
800 g de boeuf haché
1 bouquet de menthe
1 oignon
3 gousses d’ail
10 olives vertes denoyautées
1 cuill à café de concentré de tomate
1cuill à café de moutarde
3 cuill a soupe d’huile
2 cuill à soupe de vinaigre
40 g farine
150 g de fromage de chevre
Sel poivre
préparation :
Ciselez la menthe,pelez et hachez l’ail et l’oignon.
Melangez ce hachis avec la viande, le concentré de tomate, la moutarde, salez et poivrez.
Coupez les olives en petits dés et rajoutez les avec le fromage de chevre ecrasé à la farce.
Faites vos boulettes et roulez dans la farine.
Chauffez l’huile dans la poele et faites dorer vos boulettes 10 à 15 mn.
Une fois cuites, arrosez les d’un peu de vinaigre, vous pouvez sauter cette etape.
Servez les chaudes avec une salade en accompagnement.
